Ibiza ha dado un nuevo impulso a su campaña de Navidad con la celebración de un acto promocional centrado en el producto local y la gastronomía tradicional, celebrado en el Mercat Nou de la capital. La iniciativa ha consistido en la degustación de calamares con sobrasada, una propuesta que pone en valor los sabores característicos que forman parte del recetario tradicional de la isla y que cobran especial protagonismo durante las fiestas navideñas.
La acción ha servido para reivindicar la importancia de compartir mesa con familiares y amigos en estas fechas, así como para reforzar el vínculo entre la gastronomía, el territorio y las tradiciones locales.
Durante la presentación, la responsable insular de Promoción Económica, Maria Fajarnés, ha destacado la necesidad de apoyar al sector productor local y de apostar por la cocina de temporada, subrayando que se trata de una gastronomía que refleja las raíces de la isla y se distingue por su calidad y sabor. Asimismo, ha señalado que el otoño es un momento clave para poner en valor los productos del campo y del mar y para preservar el patrimonio gastronómico que define a Ibiza.
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Por su parte, la representante del Ayuntamiento de Ibiza, Sara Barbado, ha insistido en la importancia de seguir trabajando de forma coordinada para reforzar el papel de los mercados municipales y del comercio de proximidad, considerados pilares fundamentales de la identidad cultural y gastronómica local. En este sentido, ha remarcado que los productos que se elaboran íntegramente en Ibiza necesitan una plataforma sólida y visible, y ha reafirmado el compromiso institucional de continuar impulsando iniciativas que reconozcan la labor de productores, agricultores y comercios locales.
Ambas responsables han coincidido en señalar que el éxito de la reciente Fira de Sabors, celebrada en Vara de Rey, confirma el creciente interés de la ciudadanía por descubrir y consumir producto local, así como la buena respuesta del sector. Este respaldo social refuerza la línea de trabajo orientada a consolidar el tejido comercial y gastronómico de la isla.
El acto ha tenido como protagonistas dos productos emblemáticos de la cocina ibicenca, el calamar y la sobrasada, elaborados en directo por el chef Pere Tur, propietario del restaurante Sa Nansa. Esta combinación tradicional ha permitido a los asistentes disfrutar de una propuesta culinaria profundamente arraigada en la tradición local.
Asimismo, se ha puesto de relieve el papel esencial del sector primario, con la participación de las Confradías de Pescadores, que garantizan el origen y la calidad del pescado mediante el sello Peix Nostrum, y de la Cooperativa Ramadera Carn & Coop, junto con las carnicerías Can Ros y Es Cucó, proveedoras de carne de cerdo criada en Ibiza, fundamental para la elaboración de los productos tradicionales de matanzas.
La responsable insular de Promoción Económica ha cerrado el acto animando a la ciudadanía a seguir apostando por el producto local y a convertir los sabores de Ibiza en los protagonistas de las mesas navideñas, recordando que detrás de cada elaboración se encuentra el trabajo y la dedicación de productores, pescadores y artesanos que mantienen viva la identidad culinaria de la isla.