Formentera asumirá la ejecución de determinadas funciones de control oficial del matadero de la isla gracias a un convenio de encomienda de gestión suscrito con el área autonómica de Salud. El acuerdo cuenta con una dotación económica máxima de 21.666,66 euros, que se extenderá hasta el 31 de diciembre de 2027.
La formalización de este convenio responde a las particularidades geográficas y logísticas de Formentera, que dificultan el desplazamiento regular del personal especializado desde otras islas. Factores como la doble insularidad, la elevada demanda del transporte marítimo durante los meses de verano, las condiciones meteorológicas adversas o las limitaciones de movilidad experimentadas en los últimos años han motivado la adopción de este modelo de gestión.
El acuerdo se apoya también en el historial sanitario del matadero de Formentera, donde los sacrificios corresponden a ganado de cría local y no se han detectado incidencias relevantes en las inspecciones realizadas. Además, la isla dispone de personal veterinario funcionario cualificado, capacitado para llevar a cabo las tareas de control sanitario con plenas garantías.
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Formentera asumirá el control oficial del matadero mediante un acuerdo con el área de Salud
Entre las funciones que se asumirán se encuentran la inspección ante mortem, que verifica el estado de salud y bienestar de los animales antes del sacrificio, y la inspección post mortem, destinada a comprobar que la carne es apta para el consumo humano. También se incluyen los controles de higiene en la producción cárnica y en la gestión de subproductos animales, así como las medidas de protección de la salud y el bienestar animal.
Quedan excluidos del acuerdo los controles relativos a sacrificios para autoconsumo, que se realizarán, en su caso, por personal cualificado de la propia isla bajo responsabilidad directa de la administración insular.
El convenio establece, asimismo, la creación de una comisión de seguimiento, integrada por representantes de ambas administraciones, encargada de supervisar el correcto desarrollo del acuerdo y de resolver posibles incidencias.