Degustaciones, chefs de referencia y vinos con denominación de origen protagonizan la estrategia gastronómica de las Illes Balears en la mayor feria turística del mundo
Baleares refuerza en FITUR su apuesta por la enogastronomía con un espacio propio para promocionar el producto local
Las Illes Balears participan por segundo año consecutivo en la FITUR con un espacio enogastronómico propio dentro de su estand oficial, una iniciativa orientada a posicionar el producto local como elemento diferencial de la promoción turística del archipiélago.
La acción está impulsada conjuntamente por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural y la Conselleria de Turismo, Cultura y Deportes, y pone el foco en la gastronomía, las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas como herramientas clave para atraer un turismo vinculado al territorio y a la identidad local.
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23 degustaciones con chefs y vinos de las islas
El espacio acoge un total de 23 degustaciones en directo, elaboradas por chefs de referencia de cada isla y acompañadas de vinos locales, con una programación organizada por jornadas temáticas:
- Mallorca: primer día y dos últimas jornadas
- Menorca: segunda jornada
- Ibiza y Formentera: tercera jornada
Las sesiones se realizan con reserva previa y están dirigidas tanto a profesionales del sector como a visitantes interesados en la gastronomía balear.
Mallorca: producto emblemático y cocina en directo
Durante la jornada dedicada a Mallorca, el chef Javier Hoebeeck elabora propuestas basadas en productos emblemáticos como la ensaimada, la sobrasada, el atún, la raya o el tomate de ramellet, maridados con vinos de la IGP Mallorca.
En este mismo contexto se presenta la feria Sabors de la Badia, coorganizada por el Ajuntament de Pollença y la Conselleria de Agricultura, que celebrará su segunda edición en mayo de 2026, centrada en el atún rojo y los vinos locales.
Menorca, Ibiza y Formentera: identidad y producto singular
La jornada de Menorca cuenta con el chef Patrick James, que trabaja productos como el queso Mahón-Menorca, la vaca roja menorquina, la ginebra de Mahón o el aceite de Menorca, maridados con vinos de la IGP Menorca. Está previsto un pase específico para medios de comunicación.
Ibiza y Formentera están representadas por el chef Óscar Molina, con elaboraciones basadas en la miel de Ibiza, el queso de cabra, la sal de Formentera y las hierbas ibicencas, acompañadas de vinos de las IGP Ibiza y Formentera.
Últimos días: tradición mallorquina y DOP Binissalem
Las dos últimas jornadas regresan a Mallorca con cocina en directo a cargo de Ariadna Salvador y David Moreno, trabajando productos como la almendra, el azafrán, la zanahoria morada, el cerdo negro mallorquín o los cítricos de Sóller, maridados con vinos de la DOP Binissalem.
El producto local como eje turístico
El director general de Calidad Agroalimentaria y Producto Local, Joan Llabrés, ha subrayado que esta presencia en FITUR permite acercar el producto local al público profesional y al visitante final, explicando su origen, proceso de elaboración y valor añadido dentro del modelo turístico balear.
Según ha señalado, el objetivo es que los visitantes identifiquen Baleares también a través de sus sabores, su paisaje y el trabajo del sector primario, avanzando hacia un turismo más consciente y comprometido con el territorio.