Menorca impulsa una iniciativa gastronómica destinada a promover el producto local y de temporada de la isla, mediante un ciclo de demostraciones culinarias que se desarrollará entre el 22 de marzo y el 3 de mayo en distintos puntos del territorio. La propuesta incluye nueve sesiones gastronómicas que se celebrarán en los ocho municipios de la isla y también en la localidad de Fornells, con la participación de nueve cocineros vinculados a la gastronomía menorquina.
El proyecto propone un formato participativo en el que cada chef selecciona un ingrediente local de temporada y lo convierte en el eje central de una receta elaborada en directo ante el público. La iniciativa combina así nueve productos, nueve cocineros, nueve platos y nueve espacios emblemáticos, con el objetivo de acercar la cocina de Menorca a la ciudadanía y destacar el valor de los alimentos de proximidad.
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Menorca organiza un ciclo de demostraciones gastronómicas para promocionar el producto local
Cada sesión comenzará con una introducción dedicada al producto protagonista de la jornada, en la que se explicarán sus características, propiedades, origen y formas de producción. Posteriormente, el cocinero invitado presentará el plato diseñado para la ocasión y realizará la preparación en directo, permitiendo a los asistentes conocer el proceso culinario paso a paso.
Tras la demostración gastronómica, los participantes podrán degustar una pequeña porción del plato elaborado, acompañada por vinos de Sa Caterina aportados por Ulisses o por cerveza artesanal de la isla Grahame Pearce. Además, cada asistente recibirá una ficha informativa con detalles sobre el producto utilizado y la receta presentada, facilitando su reproducción posterior en el ámbito doméstico.
El calendario de actividades comenzará el 22 de marzo en Es Mercadal, donde el chef Dimas Roldán elaborará una lasaña de cuello de cordero con reducción de sus jugos y almendra tostada en el establecimiento Ca n’Àngel. La siguiente cita tendrá lugar el 28 de marzo en Es Migjorn Gran, coincidiendo con la feria local Sa Fireta, donde el cocinero Miquel Calent preparará un canelón de calabaza, pollo y col lombarda.
El 29 de marzo en Alaior, el Convento de Sant Diego acogerá la demostración culinaria de Irene Gordillo, quien elaborará un tartar de remolacha con ajoblanco. Posteriormente, el 11 de abril en Ferreries, el chef Óscar Roca, ganador del certamen Jove Xef Menorquí 2024, presentará una propuesta centrada en la coliflor en la Casa Gastronómica de Ferreries.
El programa continuará el 18 de abril en Es Castell, donde Robert Sarrió, del restaurante Sa Punta, preparará una receta de remolacha asada con tahina y aliño de limones encurtidos. El 19 de abril en Sant Lluís, el cocinero Víctor Bayo cocinará verderol acompañado de un escabeche suave de verduras de temporada en el Pla de sa Creu.
La programación seguirá el 25 de abril en Ciutadella, con la participación de la chef Paula Florit, quien presentará una receta protagonizada por el mejillón en el hotel Son Vell. El 26 de abril en Fornells, el chef Jordi Pons elaborará un rollo de pollo relleno de gambas con salsa de sus jugos, almendra y moscatel en la Casa del Contramaestre.
El ciclo concluirá el 3 de mayo en Maó, en el entorno de la Illa del Rei, donde Alejandro Torres cocinará un puerro relleno de cap-roig con mantequilla ahumada de Menorca.
Con esta iniciativa gastronómica, Menorca refuerza la promoción de sus productos agroalimentarios y pesqueros de proximidad, al tiempo que impulsa la creatividad culinaria y la difusión de la cultura gastronómica de la isla entre residentes y visitantes.