El XIV Cicle IncaBusiness culminará su programación con una mesa redonda centrada en la gastronomía contemporánea y su capacidad para evolucionar sin perder la identidad. El encuentro, que tendrá lugar el 23 de abril en el Teatre Principal d’Inca, reunirá a destacados profesionales del sector para reflexionar sobre el equilibrio entre innovación y tradición en la cocina actual.

La sesión contará con la participación de Pepe Rodríguez, reconocido chef con estrella Michelin, junto a referentes de la gastronomía balear como Marc Fosh, José María Borrás, Marga Coll y Jordi Cantó. Este grupo de expertos aportará visiones complementarias sobre la evolución culinaria, desde propuestas de alta cocina hasta modelos basados en el producto local y de temporada.

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El debate abordará los retos que plantea la cocina contemporánea, especialmente la necesidad de innovar sin renunciar a las raíces culturales y gastronómicas de cada territorio. En este contexto, se analizarán diferentes enfoques que combinan creatividad, técnica y respeto por el entorno, poniendo en valor el papel del producto y la tradición como base de la innovación.

La elección de esta temática responde a la relevancia creciente del sector gastronómico como motor económico y cultural, así como a su capacidad para proyectar la identidad de un territorio a través de la cocina. El encuentro se presenta como un espacio de intercambio de conocimiento y reflexión entre profesionales y público.

Este evento forma parte de una programación orientada a impulsar el talento, la sostenibilidad y la innovación, consolidando el papel de la gastronomía como elemento estratégico en el desarrollo del territorio.